Dos años después de que el presidente Barack Obama anunciara la apertura de relaciones diplomáticas con Cuba, la evidente abundancia de información, alimentos a la venta y prosperidad empresarial tocó techo. Hasta este viaje en el verano de 2016, Marco Polo, una tienda de especias que el Historiador de la Ciudad de La Habana estableció años antes, siempre había contado con una larga cola de clientes hambrientos de la diversa gama de especias que el mercado dirigido por los comunistas eliminó en gran medida de la cocina de la isla durante años. De repente, no había cola porque el comino, el romero, el jengibre e incluso el clavo estaban a la venta en mercados de agricultores independientes a precios mucho más baratos. Mi familia, repleta de devotos y a menudo desesperados cocineros, ¡se alegró! La Habana Vieja, julio de 2016.
